Forbered blåskjellene: Skyll blåskjellene under kaldt vann, og fjern eventuelt "skjegg". Kast skjell som allerede er åpne og ikke lukker seg når du banker lett på dem.

Kok opp sausen: Ha blåskjellene i en stor panne eller gryte, og hell over blåskjellsausen. (Tips: For ekstra saus, tilsett en boks kokosmelk sammen med sausen.)

Damp blåskjellene: Sett på lokk og damp på høy varme. Vend skjellene forsiktig et par ganger underveis for jevn tilberedning.

Ferdigstillelse: Damp i 2–4 minutter, avhengig av størrelsen på skjellene. De er ferdige når alle skjellene har åpnet seg. Kast skjell som ikke åpner seg.