Huso Huso

For mange er Beluga-caviar og støren nesten mytisk. Den har i generasjoner vært et merke i seg selv, og selv de uinnvidde i caviarens verden kjenner ordet 'Beluga' som en opplevelse kun få får oppleve. Det er noe spesielt med Beluga, selv i en virkelighet hvor vi bare har oppdrettet støren og caviar på markedet. Støren blir kjønnsmoden i en alder av 18-22 år, den kan bli over 100 år gammel, og den er den største av alle størtypene - det er funnet eksemplarer i det Kaspiske hav med en majestetisk vekt på 1,5 tonn. Kornstørrelsen er naturligvis stor, over 3 mm, og fargen spenner fra stålgrå til svart. Smaken er overdrevent fylt med fett og maritim, og eggmembranen er delikat og sprekker lett, og fyller munnen.

Opprinnelse: Tyskland